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Le Richebourg - Hôtel**** Restaurant & Spa
Tél. : 0380615959 - hotel@lerichebourg.com
hotel vosne romanee
Le Menu Business en 2 ou 3 plats
valable le midi, du lundi au vendredi jusqu'au 22 novembre 2019 - hors boissons, week-end et jours fériés
2 Plats : 21.-€ ou 3 Plats : 29.-€ (café offert)
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Velouté de champignons de région, ventrèche de thon de la Guildive, écume de lard paysan
Velvety mushrooms, Belly of tuna, farmland bacon scum
ou
Fricassée d'escargots de Bourgogne sautés et épinards, panais, ail doux et cacahuètes torréfiées
Grilled Burgundy snails with spinach, parsnip, garlic and peanuts
****
Dos de merlu saisi sur peau, risotto de lentilles corail, déclinaison de betteraves du potager
Roasted back of hake, risotto of lentils, beetbroot from the kitchen garden
ou
Quasi de noix de veau rôtie, jus réduit aux câpres, oignons grelots confits, pomme purée et green meat
Tenderloin of veal, caper sauce, onion preserve, mashed potatoes and radish
****
Ananas rôti aux épices, panna cotta romarin et coco, sorbet passion
Roasted pineapple with spices, panna cotta coconut and rosemary, lemon sorbet
ou
Ganache chocolat "Vanuari noir 63%" Michel Cluizel, poires et estragon
Chocolate ganache cream, pears and tarragon

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