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Le Richebourg - Hôtel**** Restaurant & Spa
Tél. : 0380615959 - hotel@lerichebourg.com
hotel vosne romanee
Saint-Sylvestre
31 décembre 2022
Menu Festif
hotel vosne romaneePartager

Apéritif 3 pièces

Gougère à la moutarde

Truitelle frites, mayonnaise de Yuzu

Bonbon croustillant au jambon et aux noix
 

Amuse-bouches

Cassolette d’escargot à l’anis de Flavigny

 

Pour commencer

Marbré de foie gras au cacao, chutney de cassis, croustillant de pain d'épices

&

Raviole virtuelle de langoustine, velouté de carapace au gingembre
 

****

Sorbet mandarine arrosé à la liqueur de Kumquat

****
 

Entre Terre & Mer

Vapeur de filet de turbot en croûte de sésame et pavot, mousseline de potimarron au curcuma, pesto de mâche
et
Filet de bœuf grillé, cocotte de girolles, pomme fondante, jus de bœuf monté à l'huile de noisette

 

Le choix du fromager

Duo de Brillat-Savarin à la truffe et en nougat
 

Une note sucrée

Verrine d'agrumes
&
Lingot fondant au chocolat, croustillant au sirop d'érable et copeaux de feuilles d'or

 

Sur réservation
Tarif : 165.-€