Le Réveillon de la Saint-Sylvestre 2025
L’année touche à sa fin et Le Richebourg vous invite à célébrer le passage à la nouvelle année dans un cadre enchanteur, avec un menu d’exception élaboré par notre Chef.
Découvrez le Menu de Réveillon 2025 :
Amuse-bouches
Champagne – Maison Emmanuel Roussiau
La noix de Saint-Jacques
En tartare, essence de sapin, caviar Osciètre
Pour commencer
Morey-Saint-Denis Blanc – Domaine Odoul Coquard – 2022
Le foie gras
Mi-cuit au torchon, gelée de pommes Granny Smith pain d’épices grillé
Le poisson
Morey-Saint-Denis Blanc – Domaine Odoul Coquard – 2022
Le homard
En cannelloni de chou vert
La viande
Volnay 1er Cru ‘Les Champans’ – Domaine Vincent Bouzereau – 2015
Le filet mignon de veau
Fondant, écrasé de pommes de terre à la truffe, cœur de sucrine braisée, sauce au foie gras
Le trou bourguignon
Vieille fine de Bourgogne – Distillerie SAB’S
Le citron en sorbet
Le choix du fromager
Nuits-Saint-Georges 1er Cru ‘La Richemone’ – Domaine Alain Michelot – 2008
Les fromages affinés de la Maison Delin
Une note sucrée
Rivesaltes – Domaine Cazes – 1995
La truffe, à la rencontre du chocolat
Au tarif de 230.-€ par personne, et comprend l’accord mets et vins, eaux plates et gazeuses, café ou thé.
🛎️ Réservation au 03.80.61.59.59 ou par mail : hotel@lerichebourg.com