NOTRE CARTE

EN CE MOMENT

OENOLOGIE & BISTRONOMIE
89€

Dégustation de 4 vins + déjeuner « Menu 3 plats  » avec un verre de vin de notre sélection

OENOLOGIE & GASTRONOMIE
109€

Dégustation de 4 vins + dîner « Menu 3 plats  » avec un verre de vin de notre sélection

59€ : 3 plats
Samedi midi & tous les soirs

POUR COMMENCER

OU

ENTRE TERRE & MER

OU

une note sucrée

OU

À la carte
Samedi midi & tous les soirs

POUR COMMENCER

La patate douce
17€

Rôtie aux graines, de sésame blanc, de sésame noir, de lin, fromage blanc acidulé de la fromagerie Delin

L’œuf
18€

Parfait de la ferme du Pontot, émulsion de lait de comté, crumble et mouillettes de pain grillé

Le chevreuil
21€

En terrine lardée, condiment de noix vertes confites

Le foie gras de canard
32€

Marbré, en terrine au cacao, à la cazette du Morvan

ENTRE TERRE & MER

Les pépinettes
22€

En risotto, comté affiné

Le sandre
26€

Rôti sur la peau, endives confites au jus d’orange, beurre blanc aux œufs de truites

Les noix de Saint-Jacques
30€

Rôties, déglacées au vinaigre de cassis, purée de persil tubéreux, chips d’ail

Les bouchées à la reine
35€

Intemporelles, au poulet de la ferme “poul’et compagnie“, jambon de la ferme
“Un Groin de Paradis“ et ris de veau

Le boeuf charolais
35€

100% Côte d’Or, grillé, galettes de pommes de terre, jus à la truffe

LE CHOIX DU FROMAGER

La faisselle
11€

De formage blanc salé ou sucré

La sélection de fromages
15€

Frais et affinés de la maison Delin (Gilly-ls-Citeaux)

une note sucrée

Le mont blanc
14€

Moelleux au marrons, crémeux au cassis, crème glacée à la vanille bourbon, chocolat blanc et caviar de chocolat

Le Baba
14€

Façon pina-colada, poché au rhum, macaron au yuzu, chantilly vanillée, crème glacée ananas et citron vert

La buchette
14€

Aux saveurs hivernales, biscuit, crémeux passion, mousse légère au chocolat, miroir exotique

Le cassis Signature
15€

Entremet, sablé breton, financier et compotée de cassis, croustillant praliné feuillantine, bavaroise vanille et fève de tonka

30€ : 2 plats - 35 : 3 plats
Servi le midi, du lundi au samedi

POUR COMMENCER

OU

ENTRE TERRE & MER

OU

OU

UNE NOTE SUCRéE

OU

16€ : 2 plats - 20€ : 3 plats
samedi midi & tous les soirs

OU

OU

OU

Tous les dimanches, venez Bruncher au restaurant du Richebourg !

"Sucré-salé" et petits plats à volonté préparés par notre Chef et sa brigade.

De 11h30 à 14h00

Adulte (hors boissons alcoolisées) : 45€

Enfant moins de 12 ans : 20€